轻度加工果蔬的贮藏模型及品质安全

摘要：

从微生物安全角度讨论了轻度加工果蔬的腐败模型和贮藏模型,介绍了容易引起轻度加工果蔬污染的7种主要微生物,为加强对轻度加工果蔬安全性的监管与控制,以及提高消费者的食品安全意识提供理论依据.

关键词：轻度加工果蔬、贮藏、食品安全

分类号：TS205.7;O159(食品工业)

在线出版日期：2006-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-18,21