高活力蛋清溶菌酶制备技术的研究

摘要：

溶菌酶是一种无毒、无害、安全性较高的高盐基水解蛋白酶,在食品和医药领域有着广泛的用途.试验以蛋清为原料,通过阳离子交换树脂法提取高活力(纯度)溶菌酶.试验确定吸附与洗脱条件,蛋清与树脂的体积比为5:1,搅拌时间为3.5 h,洗脱液的离子强度为1 mol/L,pH值为8.0,洗脱液经等电点沉淀和透析进一步分离纯化,所得浓缩液以110℃的进风温度和70℃的出风温度进行喷雾干燥得溶菌酶,产品活力为20 650 U/mg,水分含量为6.2%.

关键词：溶菌酶、蛋清、离子交换树脂、喷雾干燥

分类号：Q814.1(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家农业科技成果转化基金04EFN212300088

在线出版日期：2006-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-6,11