红托竹荪饮料的初步研究

摘要：

红托竹荪是贵州的特色食用真菌,目前已经可以大规模人工栽培.为了充分利用贵州红托竹荪资源,调节市场供求,保护菇农利益,对以红托竹荪和草莓为主料生产红托竹荪饮料的工艺进行了初步的探讨,并对饮料的品质进行了分析,提出了红托竹荪饮料制作后剩余残楂的有效利用思路.对红托竹荪的深加工和食用菌饮料的制作具有参考价值.

关键词：竹荪、草莓、饮料

分类号：TS273/278(食品工业)

资助基金：贵州省优秀青年科技人才培养计划黔科教办20013号;贵州大学校科研和教改项目校科合博基字2001001

在线出版日期：2006-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：15-16