乙醇--超声波法提取枣汁的研究

摘要：

以德州乐陵金丝小枣为原料,以乙醇为浸提液,采用超声波提取枣汁,确定工艺条件为:酒精体积分数为95%,提取时间15 min,浸提液体积与原料质量之比为470 mL:100g,浸提温度为70℃.用此方法提取枣汁,具有提取时间短、中间生产过程中物料不易被杂菌污染和料液易过滤等优点.

关键词：枣汁、超声波、浸提

分类号：TS255.2(食品工业)

在线出版日期：2006-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：9-11