钼对小白菜叶绿素和抗坏血酸含量以及硝酸盐累积的影响

摘要：

研究了钼对盆栽小白菜叶绿素、抗坏血酸含量以及硝酸盐累积的影响.试验分为3组,对照组(CK),未施钼;试验1组(Mo1)施钼0.15 mg/kg;试验2组(Mo2)施钼0.30 mg/kg.盆栽3周后对小白菜取样,分别测定其硝酸盐、叶绿素和抗坏血酸的含量.结果表明,随着施钼量的增加,小白菜中硝酸盐的含量显著降低,叶绿素显著增加,且各组间差异极显著(p＜0.01).与CK相比,施钼后小白菜中抗坏血酸含量的增加幅度更大,其中Mo1组和Mo2组与对照组间差异极显著(p＜0.01),而Mo1组和Mo2组之间差异显著(p＜0.05).钼可以显著改善小白菜的品质,有效防止其硝酸盐的累积.

关键词：小白菜、钼、硝酸盐、叶绿素、抗坏血酸

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：华中农业大学校科研和教改项目04004

在线出版日期：2006-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：7-8,11