10.3969/j.issn.1671-9646-B.2005.09.037
笃斯越橘果汁饮料的研制
以笃斯越橘(蓝莓)为原料,经破碎、榨汁、澄清、调配、精滤和杀菌等工艺制得笃斯越橘果汁饮料.饮料配方经正交试验结果表明,笃斯越橘果汁含量15%,糖度10%,总酸0.3%时产品风味良好.笃斯越橘原汁澄清处理采用明胶225 mg/和膨润土2 250 mg/L的澄清效果最为理想.
笃斯越橘、果汁饮料、研制
TS27(食品工业)
2005-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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