10.3969/j.issn.1671-9646-B.2005.08.004
米糠蛋白酶酶解条件的优化研究
以膨化米糠为原料,采用蛋白酶进行酶解,研究单因素下加酶量、时间、温度和pH值对米糠蛋白的酶解效果,并对其条件进行优化,以可溶性蛋白为指标,通过正交试验确定最佳酶解条件:加酶量500IU/g,酶解时间为5h,酶解温度40℃,pH值为5.0,可溶性蛋白含量可达35.9%.
膨化米糠、蛋白酶、酶解、优化
Q814.1(生物工程学(生物技术))
2005-11-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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