10.3969/j.issn.1671-9646-B.2005.05.013
碱溶酸沉法制备双低菜子分离蛋白的工艺探讨
以双低菜子脱皮脱脂粕为原料,在pH值为11的条件下,用NaOH溶液浸提4次,每次浸提35 min,固液比为1:12,浸提温度50℃,得到双低菜子分离蛋白.产品蛋白质含量达86.12%,其蛋白质提取率为24.35%,并能去除菜子中的硫甙、植酸等抗营养因子.
菜子脱脂粕、蛋白、碱溶解酸沉淀、制备工艺
Q946-3;S565.4(植物学)
2005-10-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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