利用无机膜分离技术降低大米饮料沉淀率的研究

摘要：

大米饮料是目前国内饮料厂家密切关注和开发的产品.大米饮料因采用富含淀粉质的大米作为原料,经水解液化后制备而成,货架期内极易发生沉淀分离现象,严重降低了产品的商品价值.采用无机膜分离技术处理大米饮料,选择合适处理工艺及参数,可除去大米饮料中微米级颗粒.研究结果表明,无机膜处理能有效解决大米饮料的沉淀问题,工艺技术稳定可靠,可取代离心分离等净化技术.

关键词：无机膜、分离技术、大米饮料、沉淀率

分类号：TS273/278;TS244+2(食品工业)

资助基金：广东省广州市科技攻关项目2004Z3-E0291

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19