青花菜生产全程质量安全风险管控指南

摘要：

青花菜又名西兰花、绿菜花等,是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种,原产于意大利,我国自改革开放后在上海、昆明等地引种成功以来,由于其广泛的适应性迅速推广到全国各地,成为出口创汇的主要蔬菜之一.青花菜的营养齐全且含量高,富含蛋白质、维生素C、维生素A及钙、钾等矿物质,营养居甘蓝类蔬菜之首,是天然抗癌化合物萝卜硫素的极佳食物来源.

机标关键词：质量安全风险、青花菜、安全风险管控、生产全程

分类号：S635.3;F426.9;F302.2

在线出版日期：2023-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：22-23