异香芹菜凭什么成了中国人的家常菜

摘要：

春日美妙的气息里有一抹香气是属于芹菜的.
这份独一无二的异香其实是来自它体内所含有的醛类与酮类化合物造就的特殊气味,也正是这种气味让食客们对它的情感就像分列天平的两端,有人厌恶,有人偏爱.当然,喜欢的人也并非全然贪恋它的气味,它的那份脆嫩、清爽也是人们喜食的原因之一.

机标关键词：中国人、家常菜、凭什么、香芹菜

分类号：TS972.12;R782;B84

在线出版日期：2023-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：44-49