河蟹养殖全程质量安全风险管控指南

摘要：

河蟹学名中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis),又称大闸蟹,因肉质鲜嫩、风味优良、营养丰富,深受消费者喜爱,是我国传统的名特优养殖品种,也是主要出口创汇的淡水养殖品种.经过二十多年的快速发展,2019年全国河蟹养殖产量为85万吨,产值高达500亿,是江苏、湖北、安徽等省份独具特色与影响力的主导支柱产业之一,为解决农业农村就业创业、农渔业转型提效升级和乡村振兴发挥了重要作用.

机标关键词：质量安全风险、安全风险管控、河蟹养殖、养殖全程

分类号：S965.3;F426.9;F326.2

在线出版日期：2022-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37