菌菇是菜粮

摘要：

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿最近为《蔬菜史话》一书作序时写道,中国人把食物分成饭和菜,中国人的食物无非是菜粮.在一般人的印象中,蘑菇只是蔬菜.但是,联合国粮农组织在去年组织的"粮食英雄"评选中,将果蔬、菌菇作为"广义的粮食".荣膺"粮食英雄"的"蘑菇院士"李玉直言:"食用菌不是一盘菜."那么,食用菌在"大食物"中的角色定位是什么?国家林业局原局长、中国林学会理事长赵树丛认为:"菌菇是菜粮."寥寥五字,切中肯綮.面对全球疫情频发、气候变暖、自然灾害加剧、粮食战争云诡波谲的形势,在总书记提出的大粮食观、大食物观指导下,科学审视菌菇的菜粮本质,对于发展现代菌物农业,保障国家粮食和食物安全,十分必要.

在线出版日期：2022-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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