天冷吃牛肉
一块牛肉含有这些营养
牛肉补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿.《本草拾遗》中记载"(牛肉)消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健".
从现代营养学来看,牛肉的营养价值颇高,营养丰富:
铁:虽然同为红肉,但牛肉中的铁含量约为猪肉的3倍,且易吸收,常吃有助于预防缺铁性贫血;
优质蛋白:瘦牛肉的蛋白质含量一般在20％以上,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,吸收利用率高;
B族维生素:牛肉中含有较多的维生素B3、B6、B9、B12等,在调节体内新陈代谢、促进脂肪转化成热量方面很有助益;
钾:牛肉中富含的钾元素,不仅能辅助调节血压、保持心率稳定,还能改善疲劳、思绪混乱、肌肉抽筋等情况;
锌:锌具有促进人体生长发育、维持人体正常食欲、利于创伤愈合、增强人体免疫力等好处,牛肉中的锌含量较高,以牛里脊为例,它能达到6.92mg/100g,且吸收率远高于植物性食物.
2021-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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