葡萄酒的影响力从何而来

摘要：

在大多数人中国人心目中,水果酒大致等同于软饮料,其饮用价值、经济价值,完全无法与粮食酒相比.唯一的例外,是葡萄酒.是什么造成对水果酒的成见?葡萄酒又是如何突破成见一骑绝尘的?
酒,酵母菌"驯化"人类的最重要副产品.为了追求酒精带来的兴奋感,最早实现饮食富余的人们,把多余的食物供奉给酵母,用以制造这种不提供热量,只刺激神经的化学物质.谷物淀粉、果糖、乳糖……所有的糖类,都可以是酵母菌的饲料.

在线出版日期：2021-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：56-58