食用油的等级越高越好吗

摘要：

我们经常听说一级花生油、二级大豆油、特级橄榄油.我们还听说色拉油加工比较精细,色拉油营养价值高.食用油真的是等级越高,质量越好、营养价值越高吗?今天让我们来一探究竟.
食用油是如何分级的?
刚榨出来的大豆油、玉米油、花生油等称为毛油,一般要经过精炼,俗称"炼油",采用一系列工序清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等.根据食用油的加工程度,将其分为一级、二级、三级和四级,等级越高表示其精炼加工的程度也越高.

在线出版日期：2021-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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