"驴火"该向"牛大"学点啥
河北各地特色小吃众多,若以传播范围之广、名气之大论,则首推驴肉火烧.这道起源于河北省保定市、沧州市河间一带的小吃,不仅广泛流传于华北平原,还逐渐走向全国各地.将卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面,实现肉与面的完美融合.
早在2015年,沧州河间就成立了驴肉火烧产业协会,随后还陆续制定了《河间驴肉火烧》《河间驴肉火烧加工技术规范》两项团体标准,开启了驴肉火烧的标准化、规范化时代.目前,河间驴肉火烧产业从业人员接近6万人,全国各地驴肉火烧门店超过1万家,年产值近80亿元.
2021-11-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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