夏天吃”苦”是进补

摘要：

夏天市场上有很多”苦菜”,但一听到”苦”这个字,很多人都会避而远之,不愿意”吃苦”,但在众多口味中,”苦”却是对健康大有裨益的.食物中苦从何来呢?实际上,苦和两种成分有关系,一种成分叫氨基酸,国际上测定了大概20多种氨基酸,都是有苦味或者类似苦味的.第二,苦味食物中含有相当量的生物碱,它起到活血化瘀以及降低炎性反应的作用.

在线出版日期：2019-09-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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