话说土鸡

摘要：

"无鸡不成宴",可见"鸡"在人们饮食中占有重要地位.这些年,人们厌倦了少"鸡味"的饲料鸡、圈养鸡,追求的是口感好、野味浓、营养价值高、无公害的土鸡.对此,江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所专家张莉、陈大伟、张大文、罗林广和江苏省家禽科学研究所专家高玉时为大家解读土鸡的特征以及选用窍门.
据了解,土鸡是地方鸡种的通俗叫法,也叫"柴鸡""笨鸡"等,目前已列入《中国畜禽遗传资源志·家禽志》的地方鸡种有107个.地方鸡种按照用途主要分为肉用型、蛋用型、蛋肉兼用型,以及药用型、观赏型等.

在线出版日期：2019-09-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：58