10.3969/j.issn.1009-8070.2018.45.019
味精是如何在中国失宠的?
为了迎合健康饮食风潮,杭州西湖边的老牌酒店望湖宾馆决定不在餐厅里使用味精.且不说顾客吃不吃得惯,一开始,最不能接受的是厨师.他们甚至不会做菜了.”厨师们用惯了味精有了依赖,离开了这种调味品,连烧菜都没有了手感.”望湖宾馆的厨师长方星说.
2019-01-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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