丑陋果蔬将会越来越受欢迎?

摘要：

食品浪费问题一直是全球各国政府、公益组织,包括食品行业一直关注的社会课题.除了因天灾、仓储、虫害、生产加工和食用不完而造成的损失外,还有一类损失其实是可以最小化的,比如那些个头太小的、颜色不佳的或者有点畸形的番茄、柠檬及其他果蔬,它们从田野里采摘下来就没有得到应有的尊重.如果它们可以提供和品貌俱佳的同类果蔬一般无二的营养、安全、气味和味道,却可以节省30％的花费,那将会带来不小的影响.

在线出版日期：2018-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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