正确认知发酵食品

摘要：

发酵食品有害健康吗?很多人对发酵食品抱有抵触态度,认为发酵过程中产生的种种物质,比如腌菜时的亚硝酸盐会破坏健康,甚至常吃发酵食品会致癌.这些说法真的是正确的吗,如何正确看待发酵食品,跟着小编一起了解下吧.发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风味,如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等.它的魅力在于其有与药品媲美的奇特功效,每天摄取一种发酵食品,可以维持健康、促进长寿.

机标关键词：认知、发酵食品、健康、有益微生物、正确看待、亚硝酸盐、加工制造、发酵过程、葡萄酒、致癌、药品、腌菜、物质、态度、酸奶、食醋、摄取、啤酒、泡菜、酒酿

分类号：F1 ;F04

在线出版日期：2016-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：58-59