谁是食品安全的头号大敌

摘要：

保障食品安全,就像打仗,首先要认清主要敌人.如果用很大的精力去对付次要的敌人就坏了.什么是食品安全的主要敌人?当前,世界和中国食品安全的主要敌人都是食源性疾病(美国学者Snyder1998年提供的数据认为,生物性危害占食品供应中危害的95%以上.)

机标关键词：食品安全、敌人、世界和中国、食源性疾病、生物性危害、食品供应、学者、数据、美国

分类号：K4 ;I20

在线出版日期：2016-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31