找回广东味道--记广东团参展第九届中国国际有机食品展

摘要：

常言道，“食在广东”。会吃的广东人嘴很刁。就拿一只简单的鸡来说，广东人潜心研究出多种口味，老广们可以做出盐焗鸡、白切鸡、水晶鸡、荔枝木烧鸡、鼓油鸡等多种口味不同的鸡，比起厨师们的烹饪技艺，老广们更在乎的是食材的本真。因此，广东人追求吃得地道，吃得根本。吃鸡，要玻璃碴脆骨鸡；吃米，要晶莹剔透米香十足；喝茶，要汤色清远，有回甘……当成规模种植让食物失去了本真的味道后，岭南人开始找寻那些逝去的味道……以吃为由，广东的有机种植者们在2000年前后已开始探索“不用农药，也能防虫害”等有机农业种植良法，寻找渐行渐远的岭南鸡味儿、米味儿、茶味儿等等。近日，广东的有机土鸡、有机大米、有机大米酿造的有机酒，还有有机肥料等，亮相上海世博展览馆举行的第九届中国国际有机食品博览会（以下简称有机食品博览会），吸引着各方宾客的眼球。广东地区人多地少，地貌复杂，没有大规模发展有机农业的先天条件，比不上华东、东北等地有机农业容易成规模，但广东的有机农产品独具岭南韵味，可识别性强。

机标关键词：有机食品、第九届

分类号：G831.3;TS201.6;TS190.4

在线出版日期：2015-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：26-30