10.3969/j.issn.1009-8070.2015.22.017
虾皇后厨二三事
油焖大虾是潜江制作小龙虾的主流方法,也是一道让“虾皇”在业界扬名立万的菜品。2013年湖北省烹饪酒店行业协会将虾皇的“油焖大虾”及“蒜茸虾”评定为湖北名菜。记者有幸进入“虾皇”总店的后厨,由曾获第五届全国江鲜(淡水鱼)烹饪技能大赛热菜项目金奖的厨师长颜能,介绍油焖大虾魅力四射的原因。
二三事
K871.43;K825.5
2015-07-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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