怎么吃鱼有讲究从买到吃学问多

摘要：

鱼的好处尽人皆知，中国营养学会建议，每人每天应吃50-100克鱼虾类食物。但是，鱼除了做法上的一些讲究外，从买到吃都有不少学问。<br>　　个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤-1斤、草鱼4-5斤的为宜。

机标关键词：有害物质、营养学会、肉质、武昌鱼、安全性、中国、鱼刺、虾类、体内、食物、年龄、鲤鱼、口感、鲫鱼、积聚、粗糙、草鱼

分类号：R15;TS2

在线出版日期：2014-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：52-52