关于豆浆

摘要：

1.忌喝未煮熟的豆浆很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的.没有熟的豆浆对人体是有害的.黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力.

机标关键词：豆浆、胰蛋白酶抑制物、有机物质、消化能力、消化不良、人体、加热、皂角素、蛋白质、胀形、受热、气泡、泡沫、呕吐、黄豆、沸腾、恶心

分类号：TS2;S96

在线出版日期：2014-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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