谁绑架了食用醋标准？

摘要：

近日，山西醋产业协会副会长王健忠称，市场上真正意义上的山西老陈醋不足5％，95％放了添加剂。老陈醋发酵周期为28天，食用添加剂后只需一天甚至更短时间。中国配置食醋标准强调不得使用工业冰醋酸，但这一禁令并未起到很好的限制效果。国标规定，调味醋中“酿造食醋的比例不得少于50％”。但问题在于，国家从未对配置食醋和酿造食醋给出明确的鉴定办法，

关键词：食用醋、标准、山西老陈醋、绑架、产业协会、鉴定办法、添加剂、食醋

分类号：TS264.22(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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