面包房里甜蜜陷阱
@@ 许多老人都喜欢松软面包那独特的蓬松口感.可这样的蓬松后面藏着什么秘密呢?
陷阱一 蓬松面包用改良剂
许多面包房都有这种松软的小圆面包出售.个头一般有一个小碗大小,价格只在1-1.5元之间.但如果将这个面包使劲揉捏,就会发现面团实际上还不到面包体积的1/31有50多年从业经验的面包制作高级工程师、天津焙烤食品糖制品工业协会理事苗嘉琦指出,这全是面包改良剂的"功劳".
面包房
R155.5;TS213.21
2011-01-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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