中国百种名小吃(续)

摘要：

@@ 45.天水:天水杂烩天水被誉为”陇上小江南”.报人范长江先生《中国西北角》写道:”甘肃人说到天水,就等于江浙人说道苏杭一样,认为是风景优美,物产富裕,人物秀美的地方”.在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外,还有更受欢迎的天水杂烩.把鸡蛋清和蛋黄搅匀,摊成薄饼.取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄蛋饼中间压平,上笼蒸熟,切成条形,便做成夹板肉.以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边喝边吃,不油不腻,味道鲜美.

机标关键词：中国、天水、秦安、夹板、五花肉、鸡蛋清、范长江、猪油、小吃、香菜、物产、味道、丸子、汤盆、人物、皮条、木耳、浆水、江南、鸡汤

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：24-25