毛酸浆贮藏保鲜及深加工研究进展

摘要：

介绍了近年来毛酸浆的贮藏保鲜技术,包括气调贮藏、冷藏、化学保鲜技术研究进展,同时概述了其深加工技术研究现状,如毛酸浆果酱、毛酸浆饮料、毛酸浆果醋,最后对毛酸浆的发展前景进行了展望.

关键词：毛酸浆、贮藏、保鲜、深加工

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：辽宁省开原市农产品加工科技特派团项目2021JH5/10400060

在线出版日期：2023-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：77-79