我国婴幼儿食品中克罗诺杆菌的污染及溯源研究进展

摘要：

克罗诺杆菌是婴幼儿食品中重要的食源性致病菌之一,严重危害着婴幼儿的健康.综述了克罗诺杆菌对婴幼儿的危害及我国婴儿食品中该致病菌的污染现状,并总结了常见的对该致病菌溯源的方法及相关应用,以期为我国婴儿食品中克罗诺杆菌的防控及溯源提供理论依据.

关键词：克罗诺杆菌、婴儿食品、污染现状、溯源

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：河南省大学生创新创业训练计划项目;河南科技大学创新创业训练计划重点项目;河南省高等学校重点科研项目;河南省自然科学基金;乳品科学教育部重点实验室开放课题项目

在线出版日期：2022-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：93-96