基于应用型人才培养的"食品感官评价"课程的教学改革探索

摘要：

"食品感官评价"是食品科学与工程专业一门实践性和应用性较强的核心课程,是培养高素质应用型人才的基础.基于应用型人才培养目标,对"食品感官评价"课程的教学现状进行了调研与分析,并提出构建多层次实践教学体系、案例教学、开展双语课程等创新教学模式的改革措施,以提高教学效果,培养能够满足社会和企业需求的应用型食品感官评价人才.

关键词：食品感官评价;应用型人才;教学改革

分类号：G642.0(高等教育)

资助基金：天津市教育科学十三五规划课题项目;天津市教育科学十三五规划课题青年专项项目

在线出版日期：2022-02-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：77-81