葡萄不同组织多酚含量及抗氧化性的周年期变化

摘要：

为确定不同葡萄品种废弃枝条叶片的可再利用资源价值与差异,以美洲种酿酒葡萄'Conquister'和欧美杂交种鲜食葡萄"井川1014(Yigawa 1014)"为试材,测定了不同组织多酚物质含量及抗氧化性的周年期变化.结果表明,对于不同组织中多酚类物质的含量,供试品种均呈现为叶片>新梢,但多酚含量及周年期变化因品种而异.不同组织对DPPH自由基清除力(DPPH)、羟自由基清除力(HRSC)、铁氰化钾还原力(FRAP)存在差异.DPPH自由基清除力和铁氰化钾还原力的周年期变化趋势与总酚类似;各品种不同器官中HRSC的动态变化则差异较大.相关分析表明,2个供试品种不同组织的抗氧化活性与其所含酚类物质含量呈显著或极显著正相关,其中铁氰化钾还原力与总黄酮之间的相关性最显著.

关键词：葡萄组织;多酚;抗氧化性;周年期变化

分类号：TQ914.1(其他化学工业)

资助基金：杨凌职业技术学院2020年自然科学基金项目;The Key Research and Development Program of Shaanxi Province

在线出版日期：2021-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：56-62