10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.11.064
牦牛骨资源综合利用的研究现状与展望
聚焦牦牛骨资源,从牦牛和牦牛骨特性及牦牛骨的利用现状等方面进行了综述.通过论述牦牛骨的食用产品,包括牦牛骨汤、牦牛骨粉、牦牛骨发酵类食品等的利用情况及其工艺制备技术,综述牦牛骨中胶原蛋白提取与胶原多肽的制备与利用、牦牛骨在医疗上的应用情况,以及利用牦牛骨制作照相明胶和工艺品的现状,展望了牦牛骨资源的开发利用前景及后续研究,以期为牦牛骨资源的深度开发提供参考.
牦牛骨、综合利用、研究现状
TS251.9(食品工业)
国家重点研发计划项目2017YFD0400201
2021-04-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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