奶茶饮料中茶多酚含量的测定

摘要：

针对GB/T 21733-2008奶茶饮料中茶多酚测定方法研究蛋白质沉淀效果不够理想,通过比较不同沉淀剂的沉淀效果,确保奶茶饮料中茶多酚含量的准确测定.结果表明,乙酸、三氯乙酸、乙腈3种沉淀剂均能达到理想的沉淀效果,通过测定市售21 种茶饮料,其中以乙腈作为沉淀剂测定的茶多酚与国标方法无显著性差异.经3 种沉淀剂处理后,平均回收率为85.7％-91.4％,该方法准确度较高、操作简单,适用于奶茶饮料中茶多酚含量的测定.

关键词：奶茶、茶多酚、沉淀剂、紫外分光光度法

分类号：O657.32(分析化学)

在线出版日期：2021-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：66-68,73