茭白中黄酮类物质的提取工艺优化研究

摘要：

茭白是我国第二大水生蔬菜,但其加工程度不高,且新鲜茭白储存期较短,易造成浪费.采用超声波辅助法提取茭白中黄酮类物质,通过单因素试验和正交设计分析乙醇体积分数、料液比、超声时间、超声温度、超声功率对茭白中黄酮提取率的影响.结果表明,超声波辅助法提取茭白黄酮的最佳工艺条件为乙醇体积分数70％,料液比1:25(W:V),超声时间30 min,超声温度60℃,超声功率450 W,黄酮类物质得率为0.532％.

关键词：茭白、黄酮、提取工艺优化

分类号：TS219(食品工业)

资助基金：武昌工学院校级科研研究项目2017KY05

在线出版日期：2021-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-31,34