冷链即食食品中李斯特菌的污染及防治措施

摘要：

介绍了冷链即食食品的种类、 生产和消费情况.李斯特氏菌是引起冷链即食食品腐败的常见污染菌,通过对李斯特氏菌生活习性分析,了解其生长特点,通过对加工设备、 清洁、 人员、 运输等条件的改变或干预,切断李斯特氏菌的污染源,保证加工或运输的冷链即食食品的安全.

关键词：冷链即食食品、李斯特氏菌、污染、防治措施

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2020-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：60-62,66