畜禽血精深加工利用及其研究进展

摘要：

畜禽血是畜禽屠宰加工最大的副产物之一,其营养含量高,富含各种活性物质,可将其深度开发加工为广泛利用于食品、饲料、医药、保健、化工等行业的高附加值产品,如亚硝基血红蛋白、血红蛋白、血纤维蛋白、血浆蛋白、免疫球蛋白、血红素铁、SOD、凝血酶等.对其畜禽血利用途径、开发产品及其研究进展进行了概要综述.

关键词：畜禽血、综合利用、产品开发、研究进展

分类号：S858(动物医学（兽医学）)

资助基金：四川省科技厅应用基础项目2018JY0051

在线出版日期：2020-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：67-71