西藏不同品种(系)豌豆营养成分比较

摘要：

以西藏地区豌豆为材料,选取16个豌豆品种(系)进行营养成分分析,旨在揭示不同品种(系)豌豆的营养品质,为豌豆的生产利用提供理论依据.结果 表明,蛋白质平均含量为22.6％,脂肪平均含量为1.09％,淀粉平均含量为54.7％,钙平均含量为54.6 mg/100 g,磷平均含量为354 mg/100 g,铁平均含量为4.01 mg/100 g,氨基酸总量平均含量20 g/100 g.

关键词：藏豌豆、不同品种(系)、营养成分、蛋白质、脂肪、氨基酸

分类号：S54(饲料作物、牧草)

资助基金：西藏自治区重大科技专项项目“特色农产品加工技术与产品开发——西藏粮油作物特色产品加工技术与产品开发”XZ201801NA04

在线出版日期：2019-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：71-72,76