葡萄籽的营养功效及综合利用

摘要：

葡萄籽是葡萄酒工业的附属产物,资源丰富较易获取.通过论述其中葡萄籽油、原花青素、单宁、白藜芦醇和葡萄籽蛋白质的作用,对葡萄籽的综合利用提出设想,提取其主要成分后应用于多种行业,以期促进葡萄籽资源的充分利用.

关键词：葡萄籽、营养功效、综合利用、葡萄籽油、原花青素

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：徐州市重点研发科技计划项目KC17052;大学生创新创业计划江苏省重点项目XCX2018009

在线出版日期：2019-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：87-89