蓝莓的营养价值及保健功能研究进展

摘要：

通过介绍蓝莓的起源、营养成分及种植,重点阐述了蓝莓中花青素的抗癌、抗氧化、抗衰老、保护视力等保健作用,黄酮类化合物的抗氧自由基、对冠心病、心绞痛的治疗作用,多酚类化合物的防癌、抑菌及抗氧化作用.同时,对蓝莓在保健食品、天然药物及天然化妆品的开发和应用上的发展及研究趋势进行预测.

关键词：蓝莓、营养价值、保健功能

分类号：S66.9(果树园艺)

资助基金：广东省高等职业教育品牌专业建设项目粤教高函[2016]114号

在线出版日期：2018-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：69-70,74