草菇的保健功能及产品开发研究进展

摘要：

草菇营养丰富具有较好的保健功能,目前草菇的加工处于初级阶段,亟需精深加工产品的开发.通过介绍草菇的营养及保健功能,分析了目前草菇的加工研究现状及产品存在的问题,对草菇产品开发前景进行了展望.

关键词：草菇、保健功能、研究进展

分类号：TS264(食品工业)

资助基金：山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目SDAIT-07-08;山东省农业重大应用技术创新课题"山东省食用菌精深加工技术研究"鲁财农指[2014]38

在线出版日期：2018-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：66-68