微胶囊技术在食品工业中的最新应用

摘要：

微胶囊技术是在我国发展迅速、应用广泛的一种新型技术.因其具有改变物料的状态、保护敏感成分、掩盖不良气味、隔离组分等作用而被广泛应用于食品工业当中,着重介绍了微胶囊技术在酶、益生菌、营养素、食品添加剂中的应用.

关键词：微胶囊技术、应用、食品工业

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2017-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：62-63