基于“卓越计划”的“食品工艺学实验”教学改革与实践

摘要：

卓越工程师要求学生具备较强的实践能力和创新创业能力, “食品工艺学实验”是食品科学与工程专业一门实践强的专业核心课,对培养“实基础、强技能、高素质”人才的作用十分重要.教师改变传统的教学理念,强化实践性教学环节,通过引入设计型教学方法,增加综合实践项目,制定科学全面考核改革方式,尝试最大限度的提高“食品工艺学”课程教学质量与效率,有助于学生创新能力和综合分析能力的形成,有助于学生综合素质的全面提升.

关键词：卓越计划、实践教学、考核、对策

分类号：G71(职业技术教育)

在线出版日期：2016-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：84-85,88