槐花的营养保健功能及食品开发前景

摘要：

槐花因其独特的口感与药理价值,是消费者喜爱的药食两用型的花卉植物.通过综述槐花的保健价值及功效成分,归纳总结了槐花中黄酮类物质、槐花多糖等典型功效成分对健康的影响,并结合槐花在食品开发中的现状,旨在为槐花的深入研究提供参考.

关键词：槐花、功效成分、开发应用

分类号：TS218.1(食品工业)

资助基金：陕西省教育厅中医养生学科项目103302001

在线出版日期：2016-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：59-61