枸杞汁有机膜过滤工艺技术研究

摘要：

通过研究有机膜超滤技术在枸杞汁加工中的应用,优化枸杞汁的加工工艺,以此提高枸杞汁膜过滤的效率.结果表明,枸杞汁采用有机膜过滤后色泽和风味无明显变化,但其透光率和浊度有显著提高,通过使用超滤酶Pectinex UF**能有效提高有机膜超滤速度,其酶解条件为酶添加量15×10-6,酶解时间40 min,酶解温度45℃.酶解后,有机膜过滤的平均通量为35.8 l/(m2·h),与未使用超滤酶相比提高了29.7％.

关键词：枸杞汁、有机膜、超滤酶

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：“十二五”国家科技计划课题:枸杞等西北特产资源生态高值利用技术与产品开发2012BAD36B04

在线出版日期：2016-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41