关于食品分析课程的教学改革探讨

摘要：

食品分析是食品科学与工程专业的一门主干课程，且具有较强的理论性、实践性和系统性。为适应现代化高等教育发展的要求，结合笔者的教学实践及工作体会，从优化教学内容、改进教学方法及综合评定考核成绩等方面对食品分析课程的教学改革进行探讨。实践证明，这种教学模式提高了学生的专业知识和技能，培养了学生的动手能力和创新能力，取得了良好的教学效果。

关键词：食品分析、教学实践、教学改革、创新能力

分类号：G642(高等教育)

资助基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目江大校[2011]157号2011JGZD028；江苏高级专业人才科研启动基金项目11JDG144。

在线出版日期：2013-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：85-86,88