10.3969/jissn.1671-9646(X).2013.09.013
山羊奶产品开发研究
山羊奶营养价值非常高,以脂肪球细小和乳糖含量较牛奶低而受到消费者的青睐。目前国内外山羊奶开发出的产品种类多样,涉及到食品、保健品、化妆品等行业,通过研究山羊奶的产品开发现状,以期说明山羊奶的开发应用前景,并指出阻碍我国山羊奶产业发展的主要因素。
山羊奶、产品、开发现状
TS252(食品工业)
农业部公益性行业农业科研专项201103038;西安市科技富民工程项目NC08025。
2013-10-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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