血红蛋白检测方法的探讨

摘要：

就畜禽加工产生的副产物（血液）中血红蛋白检测方法进行系统探讨。通过对检测方法中的一系列稳定性参数研究，分别对氰化高铁血红蛋白法与碱性羟基高铁血红素（AHD-575）法的差异进行探讨。结果表明，2种方法无显著性差异，碱性羟基高铁血红素（AHD-575）法对检测血红蛋白是可行的、数据是准确的。

关键词：血红蛋白、畜禽副产物、稳定性

分类号：TS210.9(食品工业)

资助基金：安徽省战略性新兴产业项目11010302152；国家科技支撑计划项目2012BAD14B13。

在线出版日期：2013-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：72-74